засекатель

Фотогалерея

france_meat_8 посыпать мукой нарезать говядину растолочь 1 indeika xa4apuri трехярусный торт украшение











Свиные отбивные в горчично-луковом соусе

Я начинаю осваивать рецепты из книги "180 главных блюд европейской кухни". Получается это довольно медленно, так как большинство ингредиентов весьма экзотичны. Этот рецепт самый доступный, мясо получилось невероятно сочным, а соус ароматным. Ингредиенты: 4 свиные отбивные толщиной не менее 2 см 2 ст. ложки муки 3 ст. ложки оливкового масла 2 луковицы 2 зубчика чеснока стакан бульона или воды полстакана белого сухого вина щепотка коричневого сахара 2 лавровых листа 2 полоски лимонной цедры 120 мл сливок тимьян, лучше свежий 2-3 ст. ложки зернистой горчицы соль, перец, зелень Рецепт приготовления: Слегка отбить куски мяса, обвалять в смеси муки, соли и перца и подрумянить в 2 ст. ложках масла с обеих сторон. Выложить в форму. Влить в сковороду оставшееся масло, подрумянить порезанный кольцами лук на слабом огне, добавить раздавленный чеснок и жарить еще 2 минуты. Подмешать муку, постепенно влить стакан бульона (воды) и вино. Посолить, поперчить, добавить сахар, лавровый лист, тимьян, лимонную цедру. Довести соус до кипения и полить им отбивные. Закрыть форму фольгой и тушить в предварительно разогретой до 180 градусах духовке 30-40 минут. За 10 минут до готовности убрать фольгу. Вынуть отбивные из формы и деражть в теплом месте, накрыв фольгой. Оставшееся содержимое формы выложить в сковороду, выбросить цедру и травы и довести до кипения. Влить сливки и кипятить, постоянно помешивая. В конце добавить горчицу по вкусу и залить отбивные соусом. Посыпать отбивные зеленью и подавать на стол.
Share and Enjoy:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • В закладки Google
  • Одноклассники
  • Яндекс.Закладки
  • МоёМесто.ru
  • Сто закладок