засекатель

Фотогалерея

гороховый суп с беконом как надрезать нашинковать капусту рогалики с шоколадом хворост тарталетки с творогом и грецким орехом это мы выложить











Свиные отбивные в горчично-луковом соусе

Я начинаю осваивать рецепты из книги «180 главных блюд европейской кухни». Получается это довольно медленно, так как большинство ингредиентов весьма экзотичны. Этот рецепт самый доступный, мясо получилось невероятно сочным, а соус ароматным.

Ингредиенты:

4 свиные отбивные толщиной не менее 2 см
2 ст. ложки муки
3 ст. ложки оливкового масла
2 луковицы
2 зубчика чеснока
стакан бульона или воды
полстакана белого сухого вина
щепотка коричневого сахара
2 лавровых листа
2 полоски лимонной цедры
120 мл сливок
тимьян, лучше свежий
2-3 ст. ложки зернистой горчицы
соль, перец, зелень

Рецепт приготовления:

Слегка отбить куски мяса, обвалять в смеси муки, соли и перца и подрумянить в 2 ст. ложках масла с обеих сторон. Выложить в форму.

Влить в сковороду оставшееся масло, подрумянить порезанный кольцами лук на слабом огне, добавить раздавленный чеснок и жарить еще 2 минуты.

Подмешать муку, постепенно влить стакан бульона (воды) и вино. Посолить, поперчить, добавить сахар, лавровый лист, тимьян, лимонную цедру. Довести соус до кипения и полить им отбивные.

Закрыть форму фольгой и тушить в предварительно разогретой до 180 градусах духовке 30-40 минут. За 10 минут до готовности убрать фольгу.

Вынуть отбивные из формы и деражть в теплом месте, накрыв фольгой.

Оставшееся содержимое формы выложить в сковороду, выбросить цедру и травы и довести до кипения.

Влить сливки и кипятить, постоянно помешивая. В конце добавить горчицу по вкусу и залить отбивные соусом.

Посыпать отбивные зеленью и подавать на стол.

Share and Enjoy:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • В закладки Google
  • Одноклассники
  • Яндекс.Закладки
  • МоёМесто.ru
  • Сто закладок