засекатель

Фотогалерея

свинина в паприке рогалики с шоколадом кулич замочить вишню в коньяке взбить яйца gus-nachinka рождественский кекс с клюквой разрезать











Пирожное «Макарон»

Из Википедии:
Макарон — французское кондитерское изделие из яичных белков, сахарной пудры, сахарного песка, молотого миндаля и пищевых красителей. Весь мир сходит с ума по этим пирожным :) В фильме «Шерлок Холмс» их подают в ресторане, «Великий Гэтсби» предстал перед своей возлюбленной в окружении дюжин макарон. Я не могла пройти мимо такого кулинарного сумасшествия. Открываю вам самый простой способ получения макарон — пойти в магазин и купить себе несколько штучек самых разных видов. Очень просто и быстро. Такой же легкий способ — купить готовые половинки пирожных и соединить их любимым кремом (могу подсказать магазинчик, где такие половинки продаются). Но мы не ищем легких путей и делаем пирожные макарон сами. Сразу оговорюсь, что пускаться в это кондитерское приключение без хороших электронных кухонных весов не стоит. Очень уж они чувствительные эти пирожные, как настоящие французы))

Ингредиенты:

Для теста:

125 гр очищенного миндаля
225 гр сахарной пудры
120 гр яичных белков
60 гр сахара
пара капель гелевого красителя

Для крема:

100 гр шоколада
50 гр сливочного масла

Рецепт приготовления:

Если миндаль со шкуркой, замочите его в горячей воде на 10 минут, затем снимите шкурку. Миндаль необходимо просушить при температуре 100 градусов.

Перемолоть миндаль с сахарной пудрой в кофемолке. Лучше всего это делать небольшими порциями и следить, чтобы он не дал масло при перемалывании.

Затем просеять массу через сито и оставшиеся частички перемолоть еще раз.

Белки взбить до мягких пиков. Постепенно добавляя сахар, взбить до жестких пиков.

Переложить белки в миндальную муку и постепенно перемешать. В это же время добавить краситель. Масса не должна быть жидкой.

Наполнить массой кондитерский мешок и выложить на пергаментную бумагу кружочки диаметром 3 см.

Оставить на 1 час, чтобы пирожные заветрились.


Затем поставить в разогретую до 150-160 градусов духовку и выпекать 15 или чуть больше минут. У пирожных должны появиться как бы юбочки.


Для приготовления крема поломать шоколад и растопить в духовке со сливочным маслом. Тщательно перемешать.

Готовые остывшие половинки соединить кремом и оставить в холодильнике на ночь. Обязательно выдержите пирожные в холодильнике!

Советы:

Еще вариант крема: белый шоколад растопить со сливочным маслом, добавить цедру лимона и немного лимонного сока.

Share and Enjoy:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • В закладки Google
  • Одноклассники
  • Яндекс.Закладки
  • МоёМесто.ru
  • Сто закладок