засекатель

Фотогалерея

фасолевый суп шашлычок из форели приятного аппетита закрытый яблочный пирог торт С днем Матери! обмакнуть 1 нарезать на длинные полоски











Торт «Любимчик Пашка»

Я его нашла! В челябинской сети кулинарий Патриот продают очень вкусный торт Любимчик Пашка. Думаю, многие его пробовали и полюбили за нежную приятную сладость и рыхлую текстуру. Наша семья — не исключение, покупали в разных кулинариях и всегда он самый лучший) Но найти достоверный рецепт было непросто. Я по вкусу определила состав крема — сгущенное молоко, масло и сливки, но рецепт теста был неизвестен. Чувствовала, что тесто песочное, с уксусной кислинкой, но как добиться слоеного эффекта не знала. В итоге перерыв интернет, нашла рецепт похожего теста, дополнила его масляно-сгущенным кремом и все получилось. Основной секрет был в процессе изготовления коржей. Читайте в рецепте. А все дегустаторы отметили стопроцентное сходство с патриотовским пашкой!!!

Ингредиенты:
Для теста:
150 мл холодной воды
1 ст. ложка уксуса
3 ст. ложки коньяка или водки
2 яйца
щепотка соли
600 гр муки
400 гр сливочного масла или маргарина

Для крема:
1 банка сгущенного молока
300 гр сливочного масла
300 мл сливок для взбивания (не менее 30% жирности)

Рецепт приготовления:

В емкость с водой добавить уксус и алкоголь, перемешать.

В отдельной чашке яйца смешать с солью вилкой, не взбивать.

Соединить уксусную и яичную смеси, перемешать.

На чистый и сухой стол высыпать муку, сверху выложить охлажденное, порубленное на кусочки масло. Все порубить ножом до состояния крошки.

Собрать тесто в горку и сделать посередине ямку, вулкан.

Влить яично-уксусную смесь в ямку, перемешать с мукой и замесить тесто.

Разделить на 12 частей и каждую часть скатать в шар. Выложить шары на разделочную доску (или тарелку), накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полтора часа.

Перед выпеканием коржей приготовить 2 противня. Оба нагреть в духовке при температуре 220 градусов.

На столе расстелить полотенце, достать противень и положить на полотенце вверх дном. Присыпать мукой.

Достать один шар теста и раскатать его на горячем противне, наколоть вилкой как можно больше. На раскатанный пласт положить тарелку, обрезать по кругу, обрезки не убирать.

(Именно раскатывание на горячем противне дает слоистую текстуру. Пока раскатываете, нижний слой уже схватывается).

Поставить в духовку и выпекать до золотистого цвета. В это время сделать второй корж также на горячем перевернутом противне. Выпекать все 12 коржей.

Для приготовления крема миксером взбить комнатной температуры масло и сгущенное молоко. Отдельно взбить сливки, затем аккуратно соединить две части крема.

Охлажденные коржи промазать кремом (оставить немного для украшения), кроме последнего. Сверху положить разделочную доску и поставить небольшой груз. Оставить для пропитки минимум на шесть часов, лучше на ночь.

Готовый торт обмазать остатками крема и посыпать измельченными в крошку обрезками от коржей.

Share and Enjoy:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • В закладки Google
  • Одноклассники
  • Яндекс.Закладки
  • МоёМесто.ru
  • Сто закладок